Wat eten we vandaag?

Champignons op griekse wijze

Bereidingstijd:

20-30 minuten

Ingrediënten voor 4 personen

* 400 gram kleine champignons
* 1 ui
* 2 knoflookteentjes
* 2 eetlepels olijfolie
* 1 laurierblad
* 100 ml. droge witte wijn
* 1 eetlepel tomatenpuree
* 2 eetlepels allesbinder
* zout, witte peper
* 1 eetlepel geplette korianderzaadjes
* 1 eetlepel kristalsuiker
* 1 eetlepel tomatenketchup
* 4 blaadjes verse koriander

Bereidingswijze

Ui snipperen. Ui en champignons aanstoven in olijfolie.
Versnipperde knoflook, geplette koriander en laurierblad toevoegen en even aanfruiten.
Tomatenpuree en suiker er doorroeren.
Witte wijn toevoegen en 10 min. zachtjes laten sudderen.
Binden met allesbinder, tomatenketchup toevoegen.
Op smaak brengen en laten afkoelen.
Laurierblad verwijderen, op kleine bordjes doen en afwerken met een blaadje verse koriander.